O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) iniciou, neste mês de março, seu cronograma de visitas técnicas às Unidades de Ensino e Instituições beneficiadas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. O trabalho é realizado por, no mínimo, dois terços dos conselheiros, que aplicam o formulário de visitas em que são verificados itens como: número de alunos por turno, quantidade de merendeiras, variedade do cardápio, orientação nutricional especializada, utensílios e estrutura das cozinhas, condições de armazenamento, entre outros.
Neste ano, o CAE enfatiza a questão da correta higienização para o armazenado dos itens, considerando as orientações sanitárias da pandemia da COVID-19.
O principal objetivo do Conselho é fiscalizar a aplicação dos recursos transferidos pelo PNAE e/ou por recursos municipais e zelar pela qualidade dos produtos, desde a compra até a distribuição nas escolas, tendo como pilar de atuação as boas práticas sanitárias e de higiene. São atendidos pelo PNAE alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público).